Talharim verde ao molho camarão

Fizemos este fim de semana e ficou delicioso. Rafa picou os legumes com antecedência e deixou o camarão temperadinho, parte essencial da receita, para ficar mais rápido de fazer. Rende 4 pessoas com fartura (tipo repetir 3 vezes o prato...

1 kg de camarão (usei o cinza)

1 pacote de talharim verde 

4 tomates sem pele e sem sementes picadinhos

Alho e cebola picadinhos

Coentro

1 colher sopa de extrato de tomate

3 polenguinhos light

Pimeta do reino

Sal e limão

Temperar o camarão com sal e limão e deixar marinando enquanto prepara o restante.

Ferver água com sal e um fio de óleo para cozinhar o talharim

Preparar o refogadinho com cebolas, alho, tomate e extrato. Quando o tomate estiver desmanchando, formando um molho, acertar o sal, adicionar polenguinho e logo após o camarão (escorrer um pouco o líquido que ficou no camarão pra não deixar o molho muito aguado) e o coentro. Deixar só o suficiente para cozinhar o camarão, sem deixá-lo borrachudo.

Juntar o molho e o macarrão em uma travessa grande.

Usei parmesão ralado na hora e pimenta do reino para temperar. 

E acompanhando uma salada rápida de rúcula, alface americana e tomatinho cereja com mel e mostarda.